唐厨阿蛮 红汤饺子宴

《红汤饺子宴》

终南山今年雪来得早，阿蛮盯着檐下冰凌忽道：“想吃火锅煮饺子。”

正帮她腌酸菜的土地公手一滑，白菜帮子砸了脚：“饺、饺子下红汤？这这这...灶王爷典籍里没这吃法啊！”

云头传来轻笑，观音踏莲而至，杨柳枝沾着雪沫：“巧了，普陀山新收的辣椒正愁没处用。”

备料·三界奔走

阿蛮挎竹篮欲行，被赤脚大仙拦住：“带俺带俺！俺脚程快！”土地公忙递上单子：“面粉要昆仑雪麦，肉馅得五花三层，白菜须霜打三遭...”

第一站：普陀辣海但见红浪滔天，辣椒如珊瑚摇曳。观音轻拂杨柳枝，最辣的“慈悲椒”自动落篮——辣度能度化邪魔。

第二站：昆仑麦田雪麦仙翁正打盹，被赤脚大仙的脚臭熏醒：“要磨面粉？得用雷公的霹雳磨盘！”

第三站：瑶池养豚场天蓬元帅探头：“挑五花肉？俺老猪身上现割！”被观音瞪了一眼，忙指圈里：“开玩笑的！那头‘雪花霓裳豚’最肥美！”

制馅·仙法纷呈

厨房里风云际会：麦粉用银河水和，哪吒用风火轮当面案；肉馅由二郎神剁——三尖两刃刀舞出残影，肉糜细如云絮；白菜帮子被七仙女切成玉屑；最绝是调馅——阿蛮舀了勺熬孟婆汤的忘川水：“去腻。”

观音见状，取杨柳枝滴露：“加些慈悲味。”土地公偷偷撒仙咖渣：“提鲜！”赤脚大仙竟褪草鞋欲熏，被众仙合力拦住。

锅底·红莲业火

阿蛮垒起七星灶，观音赠予紫竹锅。锅底料炒制时：辣椒下锅爆出红霞，香飘十里，山妖精怪喷嚏连连；花椒跳炸时噼啪作响，似雷公训电母；牛油融化如金汤，竟映出人间百态。

高汤更不得了：敖广献龙髓半勺；老君倒丹炉水三滴；嫦娥偷撒桂花瓣；最后阿蛮浇上终南雪水——“压燥”。

煮宴·乾坤沸腾

饺子包成元宝状时，红汤正滚如岩浆。下锅那刻：饺子在红浪里浮沉，似罗汉渡劫；辣香凝成凤凰形状，展翅灼人眼；蒸汽升腾处，竟现出饕餮虚影——被辣味呛得直打喷嚏。

众仙围坐，筷子抢出残影：赤脚大仙烫得跳脚，草鞋冒烟；土地公辣出眼泪，浇得药圃疯长；观音优雅夹饺，红油过处自动清冽；唯阿蛮慢条斯理，盛碗清汤饺：“红白双修。”

顿悟·辣中禅机

食罢，观音忽道：“这辣味竟似红尘。”土地公辣得舌头打结：“比、比俺的仙咖还醒脑！”赤脚大仙打着辣嗝：“痛快！脚底板都冒汗！”

阿蛮指锅中沉浮的饺子：“本是瑶池面昆仑肉，偏要滚这红尘劫。”又指清汤：“跳得出是造化，跳不出是本分。”

观音合十微笑：“原来饺子也需渡。”杨柳枝轻点，锅底红油化作莲花朵朵。

余韵·辣遍三界

自此：终南山口多了“辣饺石”，雪落即化；赤脚大仙的草鞋改成辣椒编的；天蓬元帅开起“霓裳豚饺铺”，广告词是“观音辣过都说好”；连孟婆都往汤里加辣油——“喝了好热血投胎！”

而阿蛮的竹篮里，永远留着颗慈悲椒。雪夜时扔进灶膛，能燃一整冬。

[本篇完]

红汤饺子秘要：

·辣度：慈悲椒三颗度凡人，五颗度地仙，七颗需罗汉金身

·饺子皮：雪麦粉兑银河水和，需哪吒揉面九九八十一遍

·馅心：霓裳豚五花肉剁九千下，白菜霜打后挤尽苦水

·蘸料：蒜泥要用雷公杵捣，香油须是织女机杼榨

·禁忌：食后不可立即腾云（恐喷火），不可念清心咒（破功），不可见王母（妆会花）