唐厨阿蛮 忘川灶话录

《忘川灶话录》

中元节过，孟婆庄的火锅余温未散。牛头蹲在灶边抠角上的辣椒籽，马面嚼着甘草解腻，忽见阿蛮拎陶壶而来：“讨碗醒酒汤。”

三碗黄泉茶下肚，灶膛幽火噼啪，映得忘川水泛金波。马面忽然甩尾：“阿蛮上神，您说这灶火...瞧过多少朝代更迭？”

殷商·青铜腥膻

牛头角尖冒出青烟：“俺老牛最早当差时，闻的是青铜鼎煮人肉——”灶火里现出景象：祭司割喉沥血，鼎中浮着骷髅，腥气熏得彼岸花枯。“那会儿孟婆汤还是血红色，鬼魂喝完嗷嗷叫，投胎都带煞气。”

马面打响鼻补充：“直到周公制礼，鼎里改煮粟米，汤才变清些——可惜醋放多了，酸得俺们牙软三百年。”

秦汉·铁釜铿锵

灶火转赤，映出长城烽烟。“可算有铁锅了！”牛头拍蹄，“但秦兵鬼魂总带着铁锈味，熬汤得加三倍姜！”马面忆起：“汉朝最好笑——武帝派张骞带回胡椒，鬼魂喝完打喷嚏，把奈何桥震塌三回！”

阿蛮撒把盐入火，火焰现出丝路驼队，牛皮袋里胡椒与沙粒同磨。

魏晋·药鼎苦郁

幽火忽转青绿，飘出丹药味。“那帮道士鬼最麻烦！”牛头抱怨，“兜里揣着五石散，熬汤时炸锅——孟婆锅盖崩出十八个凹坑！”马面苦笑：“还得学着辨药材：茯苓假的多，朱砂有毒的，枸杞...嘿！有女鬼偷塞给相好壮阳！”

火光里现出嵇康赴刑前索琴，焚琴煮鹤竟成一锅苦汤。

隋唐·鼎沸盛世

灶火骤然金黄，蹦出油星如粟。“您大唐最带劲！”牛头角尖挂起油花，“鬼魂个个油光满面——有醉死的诗人揣着诗稿，熬汤时字句往外蹦！”马面甩鬃接话：“还有胡商带孜然，宫女藏蜜饯，连安禄山那胖鬼——肚腩油熬出三缸！”

阿蛮忽从陶罐倒出藕粉：“所以俺总加这个——去油腻，清心火。”

千年·灶火不灭

三人默看火苗摇曳，映出：宋时炒锅薄，鬼魂带着炊饼芝麻香；元朝铁锅厚，羊肉腥膻混着战火焦味；明朝辣子猛，迁都的冤魂呛得忘川起红雾；直到清宫御膳房鬼魂来，背着一百零八道满汉全席方子——孟婆气得砸勺：“当俺这是酒楼啊？”

牛头忽然角抵灶台：“说来可笑——俺们熬汤万年，最近才知...”马面长嘶接道：“最好喝的竟是贞观年间，有个农妇带来的粗盐——她为救孩儿闯地府，怀里还捂着块灶饼。”

阿蛮陶壶里飘出终南山的雪水味：“因那盐里有太阳，饼里有娘亲。”她拨弄灶灰：“朝代再变，灶台热着，人就有盼头。”

黎明·盐霜如初

东方既白，鬼差欲散。牛头忽然刨蹄：“上神！给俺们留个念想！”阿蛮解下盐袋，倒进忘川。奇迹般——整条河凝出盐霜，映着千年烽火与炊烟。

马面长啸：“够咸！够味！”从此鬼魂喝汤前，都先舔舔河岸盐花。

阿蛮踏晨露归去，身后传来孟婆哼唱：“熬汤熬汤，熬不过粗盐一撮；轮回轮回，轮不回灶火半刻——”

[本篇完]

幽冥灶火鉴：

·火色辨朝：殷商青烟带血腥，秦汉赤焰混铁锈，唐宋金火蹦油星，元明清浊烟呛喉

·鬼魂滋味：贵族鬼多药苦，文人鬼带墨酸，武人鬼有铁腥，农夫鬼反最清甜

·孟婆勺变：青铜勺舀血汤，铁勺盛粟粥，木勺搅药汁，现用漏勺捞火锅

·终极秘辛：牛头角藏历代灶土，马面鬃编千年食谱，合著《幽冥炊事录》被阎王没收——因“泄露投胎口味偏好”