唐厨阿蛮 秘方危机

第四章秘方危机

天刚蒙蒙亮，阿蛮就背着竹篓出门了。晨露打湿了她的草鞋，凉意透过薄薄的鞋底渗到脚心。这是集市后的第三天，她必须为下次出摊准备足够的香草。

溪水边的林子静悄悄的，只有早起的鸟儿偶尔发出几声啼叫。阿蛮轻车熟路地沿着熟悉的小径前进，心里盘算着要采多少香草才够用。上次的薄饼大受欢迎，这次她打算做双倍的数量。

"应该就在这一带..."阿蛮拨开一丛灌木，突然僵在了原地。

眼前的空地上，本该茂密生长的香草被连根拔起，胡乱堆在一旁，已经蔫巴巴的快要枯死了。地上满是杂乱的脚印，还有几道深深的车辙印。

阿蛮的心沉了下去。她蹲下身，捡起一株枯萎的香草，叶片在她指间碎裂。这些香草至少被拔起来两天了——正是她上次集市后的第二天。

"果然在这里！"一个粗犷的声音从背后传来。

阿蛮猛地转身，看见三个陌生男子站在不远处。为首的满脸横肉，腰间别着一把杀猪刀——正是张屠户。另外两个看起来像是他的帮工，手里拿着锄头和麻袋。

"小丫头，找什么呢？"张屠户咧嘴一笑，露出参差不齐的黄牙，"是不是找这些野草啊？"

他踢了踢脚边的一个麻袋，里面装着的正是阿蛮要找的香草。阿蛮的指甲不自觉地掐进了掌心。

"这片地是我连襟郑家的，"张屠户得意地说，"从今往后，这里的野草都归我管。想要？拿钱来买！"

阿蛮深吸一口气："多少钱？"

张屠户显然没想到她这么干脆，愣了一下，随即眯起眼睛："十文钱一斤！"

十文钱！阿蛮差点笑出声。上次她卖了两百多张饼才赚了五十三文，而一斤干香草最多能用两次。这分明是要断了她的生计。

"太贵了，"阿蛮直起身，"我可以去别处采。"

"哈哈哈！"张屠户大笑起来，"方圆十里，只有这片林子长这种草。不信你去找！"

阿蛮咬住下唇。她不知道张屠户说的是真是假，但确实在别处没见过这种香草。没有这种特殊的香气，她的薄饼就和普通饼子没什么区别了。

"怎么样？买不买？"张屠户晃了晃麻袋，"不买就滚远点，以后别让我在这林子里看见你！"

阿蛮转身就走，背后传来张屠户得意的笑声和两个帮工的附和声。她的眼眶发热，但硬是没让眼泪掉下来。

回家的路上，阿蛮的脑子飞快转动。没有香草，她就得想办法用其他调料提升薄饼的风味。盐？太普通。野葱？已经用了。村里还有什么可用的...

"哎哟！"阿蛮一脚踩空，差点摔进路旁的山沟里。她慌忙抓住一丛灌木稳住身子，几颗小小的绿色果实从枝叶间露出来，撞入她的视线。

"这是...野橘子？"阿蛮摘下一颗，只有拇指大小，青绿坚硬。她小心地咬了一口，顿时酸得整张脸都皱了起来。

"呸！呸！"她吐掉嘴里的渣滓，却突然停住了。虽然果肉酸涩难以下咽，但那股清香却留在唇齿之间，与现代的橙子有几分相似。

阿蛮的眼睛亮了起来。在现代，她经常用橙皮做调味料，增添菜品的风味层次。这些野橘虽然不能吃，但皮或许...

她摘了满满一衣兜野橘，脚步轻快地跑回家。

厨房里，阿蛮迫不及待地开始试验。她将野橘洗净，小心地剥下皮，切成细丝。第一张试验饼出锅时，她撒上一些橘皮丝，然后像往常一样折叠起来。

"唔..."咬了一口，阿蛮皱起眉头。橘皮的苦味太重了，完全盖过了其他味道。

"阿姐，你在做什么？"四郎的小脑袋从门边探出来，鼻子不停地抽动，"好香啊！"

阿蛮招手让他进来："尝尝这个，告诉我好不好吃。"

四郎接过饼咬了一大口，咀嚼了几下，小脸皱成一团："苦...但是后面又有点甜。奇怪的味道。"

阿蛮若有所思。橘皮确实能带来特殊的香气，但需要处理一下去除苦味。她想起现代厨房里处理橙皮的方法——水煮。

她将剩下的橘皮丝放入小锅中，加水煮沸，倒掉水，重复三次。然后放在太阳下晒干。等不及完全晒干，阿蛮就拿了一小部分研磨成粉，加入下一张饼中。

这一次，味道好多了。橘皮的苦味大大减轻，留下的是清新的柑橘香气，与粟米的甘甜和野葱的辛香奇妙地融合在一起。

"这个好吃！"四郎嘴里塞得满满的，含糊不清地说，"比之前的还好！"

阿蛮自己也尝了一口，眼睛不由睁大。这味道...竟然比用香草时更加独特美味！苦涩几乎完全消失，取而代之的是一种明亮的柑橘香，让整个味蕾都活跃起来。

"成功了！"阿蛮忍不住抱住四郎转了个圈，惹得小家伙咯咯直笑。

接下来的几天，阿蛮忙着晒制更多的橘皮粉。她发现，橘皮晒得越干，磨得越细，味道就越柔和均匀。她还尝试了不同比例的橘皮粉和野葱，最终确定了一个最佳配方。

集日的前一天晚上，阿蛮熬夜做了三百张薄饼，是上次的三倍。新配方让她信心倍增，她甚至大胆地做了两种口味：橘香葱油饼和纯橘香饼。

天还没亮，乔大石就起来套驴车了。这次他特意在车上铺了层干草，防止颠簸损坏薄饼。

"爹，这次我做了新口味的。"阿蛮小心翼翼地把包好的饼放进筐里，"应该更好卖。"

乔大石点点头，没说什么，但眼神比以往温和了许多。自从阿蛮开始赚钱，他在家里的脾气都好了不少，连带着对刘氏和四郎都和颜悦色起来——虽然对乔大郎还是一样严厉。

集市比上次更加热闹。阿蛮刚摆好摊位，就有熟客围了上来。

"小姑娘，这次可要多卖我几张！上次带回家，老婆孩子抢着吃！""听说你的饼特别香，今天特意赶早来买！""给我留十张！我东家特别嘱咐要尝尝..."

阿蛮微笑着揭开盖布，橘皮的清香立刻飘散开来，比香草更加醒神。

"今天有两种新口味，"她朗声介绍，"橘香葱油饼，一文钱两张；纯橘香饼，一文钱一张。"

"橘香？"赵掌柜第一个挤到前面，"我尝尝。"

阿蛮早有准备，撕了一小块纯橘香饼递给他。赵掌柜放入口中，眼睛顿时瞪大："妙！这香气...清新怡人，余味悠长！给我来三十张纯橘香的，二十张葱油的！"

这一开头，其他顾客也争先恐后地购买。阿蛮的新配方显然大获成功，三百张饼不到两个时辰就卖得精光。后来的人只能失望而归，阿蛮一一记下他们的需求，承诺下次多做。

"让开！让开！"熟悉的粗鲁声音突然响起。人群不情愿地分开一条路，张屠户挺着肚子走了进来，身后跟着两个帮工抬着一个大筐。

"新鲜出炉的香草薄饼！"张屠户高声吆喝，"一文钱三张！比某些黑心丫头的便宜多了！"

阿蛮挑了挑眉。原来张屠户抢她的香草是为了模仿她的配方。她不动声色地收拾着摊位，暗中观察。

几个贪便宜的顾客围了过去，但很快就传出不满的声音。

"这哪有什么香气？就是普通粟米饼！""呸！干巴巴的，一点味道都没有！""退钱！骗人的东西！"

张屠户的脸色越来越难看，最后恼羞成怒："不识货的东西！不吃拉倒！"他转向阿蛮，眼中喷火，"小贱人，你耍的什么花样？那些香草明明..."

"明明什么？"阿蛮平静地问，"大叔不是说那些香草是你的吗？怎么现在又来问我？"

周围响起一片嘘声。张屠户的脸涨成了猪肝色，扬起巴掌就要打阿蛮。

"住手！"赵掌柜带着两个茶楼伙计挡在阿蛮面前，"张屠户，欺负一个小姑娘，你还要不要脸了？"

"就是！自己手艺不行还怪别人！""阿蛮姑娘的饼是真材实料，哪像你的破烂货！""滚吧！别在这儿丢人现眼了！"

在众人的声讨中，张屠户灰溜溜地收摊走了，临走时恶狠狠地瞪了阿蛮一眼："咱们走着瞧！"

阿蛮心里一紧，但很快又被顾客们的热情包围。不少人询问她新配方的秘诀，她都笑而不答，只说用了些山里的野橘皮。

收摊时，阿蛮数了数钱袋——足足一百二十文！是上次的两倍还多。乔大石来接她时，看到这么多钱，惊得半天说不出话来。

"爹，我想买些东西。"回家的路上，阿蛮鼓起勇气说。

乔大石难得地好说话："买什么？"

"芝麻和蜂蜜，做甜饼用。还想给娘扯块布，给四郎买些糖。"阿蛮小心地观察父亲的脸色，"剩下的钱都交给家里。"

出乎意料，乔大石点了点头："你赚的钱，自己拿主意。不过..."他犹豫了一下，"那个张屠户不是善茬，你以后出门小心些。"

阿蛮心头一暖："嗯，我会注意的。"

回到家，阿蛮把七十五文钱交给刘氏，剩下的四十五文她打算下次集日用来买材料。刘氏接过钱时手都在发抖——这差不多是乔大石卖一季粮食的收入。

"阿蛮..."刘氏声音哽咽，"娘给你存着，将来做嫁妆。"

一旁的乔大郎嫉妒得眼睛都红了："爹！她肯定私藏钱了！哪可能卖这么多！"

乔大石破天荒地没有附和他，反而呵斥道："闭嘴！有本事你也赚这么多钱回来！整天游手好闲，连个丫头都不如！"

乔大郎脸色铁青，摔门而去。阿蛮心里却没有多少胜利的喜悦。她知道，大哥的敌意只会越来越深。

晚上，阿蛮躺在床上，听着屋外的虫鸣，思绪万千。今天虽然大获成功，但张屠户的威胁言犹在耳。而且，橘皮虽然现在充足，但总有季节限制。她必须找到更多可持续的配方...

窗外，月光如水。不远处的树丛中，一个黑影静静地注视着乔家的院落。月光照在那人腰间的杀猪刀上，反射出冰冷的光芒。